Skonio magija

Reikės:
Tešlai:
1 kg. itin smulkaus malimo miltų (kvietiniai 00 tipo miltai)
650 ml. vandens
2 g. sausų mielių
Žiupsnelis druskos
Picos įdarui:
Mocarelos sūrio
Tarkuoto Goudos sūrio
Saliami dešros
Virto kumpio
Pomidorų padažo
Šviežių bazilikų
Raudonėlio

​

Paruošimo laikas: apie 30 min.

​

1. Mieles ištirpinkite vandenyje ir palikite 10 min., kad suaktyvėtų. 
2. Po truputį pilkite miltus ir maišykite. Palikite tešlą pakilti.
3. Tešlą padalinkite į dvi dalis. Vieną dalį iškočiokite tokio dydžio, kad pilnai dengtų riebalais išteptą ketaus keptuvę ir rankomis suformuokite storus kraštus. 
4. Ant tešlos dėkite pjaustytą mocarelos sūrį, tarkuotą Goudos sūrį, saliamį ir virtą kumpį. 
5. Aptepkite pomidorų padažu, išdėliokite šviežius baziliko lapelius, pabarstykite raudonėliu. 
6. Kepkite 300°C kepsninėje 4-5 minutes.

Reikės:

150 g. virtų avinžirnių
1 a.š. tahini pastos
1 v.š. Hempus kanapių aliejaus
2 v.š. vandens
1 v.š. citrinos sulčių
Druskos, pipirų, česnako miltelių

​

Paruošimo laikas: apie 10 min.

​

1. Visus ingredientus sudedame į maisto smulkintuvą ir sutriname.
2. Jei reikia, pilame dar vandens, kol bus pasiekta norima tekstūra.
3. Jei valgysite visą humusą iš karto, patiekite pašlaksčius kanapių aliejumi ir apibarsčius lukštentomis kanapių sėklomis. Jei ne – dedam į sandarų indelį ir laikome šaldytuve iki savaitės.

Reikės:

12 spring rolls tešlos lakštų
Aliejaus gruzdinimui
150 g. krabų lazdelių
100 g. kreminio sūrio
100 g. mocarelos sūrio
1 skiltelės česnako
1 v.š. vorčesterio padažo
1 v.š. citrinos sulčių
Saujelės česnako arba svogūno laiškų
Druskos, pipirų

​

 Paruošimo laikas: apie 30 min.

​

1. Dubenyje sumaišome: smulkintas surimi lazdeles, kreminį sūrį, tarkuotą mocarelą ir česnaką, vorčesterio padažą, citrinos sultis, druską ir pipirus.
2. Į spring rolls’o tešlos lakštą dedame po 2 a.š. įdaro ir susukame spring rolls’us. 
3. Puode storu dugnu įkaitiname aliejų ir iškepame spring rolls’us. Vienu kartu kepame tiek, kad puode jie per daug nesiliestų tarpusavyje. Iš viso kepti aliejuje reikia apie 5 minutes – kol gražiai apskrunda.
4. Iškepusius dedame ant popierinių rankšluosčių, kurie sugers riebalų perteklių.